ザリガニ

出張先の千葉県館山で，普段は海に仕掛けている「お魚キラー」をため池に仕掛けたところ・・・翌朝かごが真っ赤に・・・何事かと思ったら。大量のザリガニが入っていました。


何と一かごに50尾以上のザリガニが・・・・

サイズの揃った見事なザリガニ達。子供の頃，1日かけて数匹釣り上げた程度の貴重な「まっかちん」が一網打尽。これだけいればおかずになるのではないかと，井戸水を一晩かけ流しして泥を吐かせて，試食することに

約40匹をゆでることに。とりあえずにおい消し？香りづけに焼酎をたらし，しばらく吸わせてから水と塩を足しゆで上げてみました。

そして，尾の部分をむき身にしてみると，可食部はほんのわずかに。ほどんとが殻でした。味はというと，賛否両論。まずはザリガニを食べること自体拒否！次に食べた人は，意外と美味しいとのこと。その味は，カニのような味で触感はエビとか，なんかあまり味がしないとか，とりあえず食べれるという感じ。中国では広く食用とされているようですし，フランス料理にも登場することを考えれば，やはり問題なく食べれる生き物のようです。ただ，一般的に生息している場所が汚いというイメージが先行しているためか，とっつき憎い食材であるのは間違いないと思います。しかし，きれいな水圏環境で育ったザリガニなら，間違いなくうまい！というのが今回の感想でした。築地でキロ二〇〇〇円から三〇〇〇円というのもうなづけます。